Description
Café de Colombie
Origine : Les cafés colombiens de spécialité sont souvent cultivés dans des régions renommées telles que Huila, Antioquia, et Nariño, bénéficiant de conditions idéales pour la culture du café.
Variété de Café : Les variétés les plus courantes comprennent Arabica, Typica, Bourbon, et Castillo. Ces variétés, cultivées en altitude, contribuent aux caractéristiques uniques du café colombien.
Altitude : Les plantations colombiennes sont souvent situées à des altitudes élevées, généralement entre 1 200 et 1 800 mètres, ce qui confère aux grains une complexité de saveur.
Notes de Dégustation :
- Arôme : Un parfum enivrant avec des nuances douces de caramel, de noix et de fruits mûrs.
- Saveur : Une délicieuse combinaison de douceur et d’acidité, mettant en avant des notes de chocolat, de fruits rouges, voire de miel.
- Corps : Souvent moyen à corsé, offrant une texture veloutée en bouche.
- Acidité : Modérée à vive, apportant une vivacité équilibrée aux saveurs.
- Arrière-Goût : Un arrière-goût propre et persistant, parfois marqué par des notes sucrées et florales.
Processus de Traitement : Les cafés colombiens peuvent être traités par voie sèche (naturelle) ou par voie humide (lavage), chaque méthode influençant les caractéristiques gustatives du café.
Impact Environnemental : De nombreuses plantations colombiennes adoptent des pratiques durables, contribuant ainsi à la préservation de l’environnement.
Le café colombien incarne la réputation de la Colombie en tant que producteur de cafés de qualité supérieure, offrant une expérience sensorielle exquise pour les amateurs de café.
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