Koopi Blend – Signature

 

 Le café

• Région – Terroir : Pérou Junin / Indonésie Java
• Fermier / Coop : Coop Pichanaki / Klasik Beans
• Variétés : Caturra, Catuai, Typica / Robusta
• Altitude : 1300m – 1700m / 850m – 1200m
• Méthode : Lavé / Nature
• Profil aromatique : Chocolaté
• Notes : Chocolat noir, mélasse, noix de cajou, agrumes
• Score SCA : 82+

Ce blend unique, conçu comme un équilibre idéal entre douceur et puissance, réunit deux origines complémentaires :

• un arabica doux et équilibré du Junín, apportant finesse, légèreté fruitée et rondeur,

• associé à un robusta de haute qualité issue de la région de Java, apportant force, texture, crema.

En tasse, la rencontre des deux profils donne un café à corps puissant, porté par un caractère chocolaté profond rappelant le chocolat noir 80–90 %, enrichi de notes de sirop d’érable et finalisé par une touche fruitée subtile. Un café gourmand, intense, structuré, pensé pour les amateurs d’expressos riches et généreux.

 

🌱 L’environnement

Côté Pérou – Junín

Les fermes du Junín reposent sur un terroir montagneux où l’altitude, la biodiversité et les sols volcaniques favorisent une production d’arabica propre et aromatique. Les pratiques y restent majoritairement artisanales : récolte manuelle sélective, fermentation contrôlée, séchage naturel ou sur lits africains.
Ce terroir offre des cafés naturellement doux, équilibrés et légèrement fruités.

Côté Indonésie – Java

Le robusta provient de l’ouest de Java, sur des plantations anciennes où les caféiers peuvent atteindre 3 mètres de hauteur et ont parfois plus de 25 ans. Les parcelles sont cultivées dans un écosystème agroforestier, avec environ 2 100 caféiers par hectare, entourés d’arbres d’ombrage comme : eucalyptus, dadap, érythrine, bananiers, avocatiers.

Les producteurs privilégient la conservation des arbres existants : au lieu de remplacer les vieux caféiers, ils les taillent et greffent de nouvelles pousses productives. Cette méthode permet de préserver des plants déjà adaptés au terroir tout en améliorant leur productivité.

Le robusta est traité en process naturel, directement par les producteurs, puis trié à Puntang. Ce café apporte au blend structure, puissance et profondeur aromatique.

 

🌍 L’importateur : Quinavie & Belco

Junín – Quinavie

L’arabica du Pérou est sourcé auprès de Quinavie, une entreprise familiale née à Villa Rica, au cœur d’une biosphère protégée. Quinavie met en avant :

• un circuit court,
• une production 100 % arabica,
• un respect profond des cultures ancestrales,
• des pratiques respectueuses de l’environnement.

Le nom « Quinavie » s’inspire du quinquina, arbre emblématique du Pérou, reconnu pour ses vertus médicinales.
Installée également en France, l’entreprise a pour mission de partager les meilleurs superaliments péruviens, dont le café est l’un des trésors.

Java – Belco

Le robusta de Java est sélectionné par Belco, en partenariat avec la coopérative Klasik Beans.

Pionnière dans le café de spécialité en Indonésie, Klasik Beans accompagne les producteurs avec une philosophie basée sur trois piliers :

• Homme – Homme : relations justes entre producteurs et partenaires
• Homme – Environnement : préservation des forêts et des écosystèmes
• Homme – Tradition : respect des savoir-faire agricoles ancestraux

Grâce à cette approche et à une organisation solide, la coopérative aide les fermiers à produire des cafés de haute qualité tout en protégeant leur environnement.