Koopi Blend – Signature

 

 Le café

• Région – Terroir : Pérou Junin / Mexique Chiapas
• Fermier / Coop : Coop Pichanaki / Kabila
• Variétés : Caturra, Catuai, Typica, Robusta
• Altitude : 1300m – 1700m
• Méthode : Lavé / Nature
• Profil aromatique : Chocolaté
• Notes : Chocolat noir, mélasse, noix de cajou, agrumes
• Score SCA : 82+

Ce blend unique, conçu comme un équilibre idéal entre douceur et puissance, réunit deux origines complémentaires :

• un arabica doux et équilibré du Junín, apportant finesse, légèreté fruitée et rondeur,

• associé à un robusta de haute qualité issue de la région du Chiapas, apportant force, texture, crema.

En tasse, la rencontre des deux profils donne un café à corps puissant, porté par un caractère chocolaté profond rappelant le chocolat noir 80–90 %, enrichi de notes de sirop d’érable et finalisé par une touche fruitée subtile. Un café gourmand, intense, structuré, pensé pour les amateurs d’expressos riches et généreux.

 

🌱 L’environnement

Côté Pérou – Junín

Les fermes du Junín reposent sur un terroir montagneux où l’altitude, la biodiversité et les sols volcaniques favorisent une production d’arabica propre et aromatique. Les pratiques y restent majoritairement artisanales : récolte manuelle sélective, fermentation contrôlée, séchage naturel ou sur lits africains.
Ce terroir offre des cafés naturellement doux, équilibrés et légèrement fruités.

Côté Mexique – Chiapas

Le robusta provient de zones tropicales à la végétation dense. Les producteurs travaillent en agroforesterie, sous ombrage, dans des paysages qui préservent une grande partie de la biodiversité locale.
Contrairement à une grande partie du robusta mondial, celui du Chiapas est recherché pour sa pureté, sa propreté aromatique et sa gourmandise naturelle.

 

🌍 L’importateur : Quinavie & Belco

Junín – Quinavie

L’arabica du Pérou est sourcé auprès de Quinavie, une entreprise familiale née à Villa Rica, au cœur d’une biosphère protégée. Quinavie met en avant :

• un circuit court,
• une production 100 % arabica,
• un respect profond des cultures ancestrales,
• des pratiques respectueuses de l’environnement.

Le nom « Quinavie » s’inspire du quinquina, arbre emblématique du Pérou, reconnu pour ses vertus médicinales.
Installée également en France, l’entreprise a pour mission de partager les meilleurs superaliments péruviens, dont le café est l’un des trésors.

Belco – Mexique

Le robusta est importé par Belco, acteur engagé dans le développement durable et la filière équitable.
Belco soutient la coopérative Kabila en :

• valorisant le travail des producteurs,
• finançant des infrastructures et pépinières,
• encourageant les pratiques agricoles responsables,
• garantissant traçabilité et qualité pour les torréfacteurs.