Koopi Junin – Pérou

 

 Le café

• Région – Terroir : Pichanaki – Junin
• Fermier / Coop : Coop ACPC- Pichanaki
• Variétés : Caturra, Catuai, Typica
• Altitude : 1400m – 1500m
• Méthode : Lavé
• Profil aromatique : Chocolaté
• Notes : Cacao, cannelle, sirop d’érable
• Score SCA : 83

Situé au cœur du district de Pichanaki, dans la région de Junín, ce café péruvien incarne toute la richesse aromatique de la forêt centrale. Cultivé entre 1400 et 1500 m d’altitude dans un microclimat idéal, il offre un profil sensoriel particulièrement gourmand et équilibré.

Profil aromatique

• Chocolat
• Jus de canne à sucre
• Orange fraîche
• Légère acidité fruitée
• Texture douce et sirupeuse

Caractéristiques techniques

• Fermentation : 26 heures
• Séchage : +10 jours sur lits surélevés sous micas solaires
• Taux d’humidité : 11 %
• Récolte : manuelle et sélective
• Période de récolte : juin à août (saison 2025–2026)
• Production annuelle : 420 sacs de 69 kg

Ce process minutieux permet d’obtenir un café propre, stable, et marqué par une douceur naturelle typique de Junín.

 

🌱 L’environnement

Les plantations de la coopérative s’épanouissent sous l’ombrage naturel d’arbres indigènes tels que le Cèdre, Ulcumano, Pin, Acajou, Noyer, Pacae et d’autres essences natives.

Cette biodiversité :

• protège le caféier des excès climatiques,
• enrichit le sol naturellement,
• favorise la faune locale,
• réduit l’impact du changement climatique,
• crée un écosystème sain et résilient.

Les pratiques agricoles sont profondément ancrées dans le respect de la nature et des traditions andines.

 

🌍 L’importateur : Quinavie

Quinavie est une entreprise familiale née à Villa Rica, au cœur de la biosphère péruvienne, région réputée pour l’excellence de ses cafés et la richesse de sa biodiversité. Producteurs depuis plusieurs générations, ils se consacrent exclusivement au café 100% arabica, cultivé dans le respect des traditions ancestrales et de l’environnement.

Le nom Quinavie trouve son inspiration dans le quinquina, arbre emblématique du Pérou, reconnu pour ses vertus médicinales. Un symbole puissant qui incarne à la fois l’identité péruvienne, la nature et la transmission d’un savoir-faire.

Installée également en France, Quinavie a pour mission de proposer des produits issus d’un circuit court, transparents et responsables, tout en faisant découvrir les bienfaits de leurs superaliments venus du Pérou — dont le café reste la production phare, légitime et profondément enracinée dans leur histoire.

Leur vision est simple : offrir un café d’exception, respectueux des producteurs, des traditions familiales et des écosystèmes.

Pour en savoir plus : Quinavie

 

🤝 Les projets

Fondée dans le district de Pichanaki, la Coopérative ACPC Pichanaki regroupe aujourd’hui 370 membres (110 femmes et 260 hommes). Elle se distingue par :

• un engagement fort en faveur de la qualité,
• le maintien de traditions agricoles anciennes,
• une approche communautaire et familiale de la production,
• un travail intergénérationnel où femmes et hommes contribuent ensemble à chaque étape,
• la formation continue des producteurs,
• le maintien des arbres natifs et la reforestation,
• l’amélioration progressive des infrastructures de transformation pour stabiliser la qualité d’année en année.

Certifications

Au fil de la dernière décennie, la coopérative a obtenu les labels ci-dessous, garantissant une production respectueuse des écosystèmes, des oiseaux migrateurs, et de la juste rémunération des producteurs :

• Bio
• Commerce Équitable
• Bird Friendly